一、海鲜江湖：火山海域的“16岁”鲜味

　　核心招牌：涠洲岛火山礁石遍布，石斑鱼栖息礁缝，肉质细嫩无细刺，被本地人称为“海底鸡肉”，清蒸是首选吃法。

　　人气选手：兰花蟹壳薄肉满，掰开全是紧实鲜甜蟹肉；皮皮虾（本地叫“弹虾”）肉质Q弹，椒盐、白灼皆宜。

　　特色海产：火山石蚝足足有巴掌大，蒜蓉粉丝蒸是灵魂吃法；沙虫被誉为“海洋天然味精”，煮粥丢几根，整锅汤底鲜味翻倍。

　　二、地道风味：从海鲜市场到街边小店

　　海鲜加工：南湾街海鲜市场可自选海鲜后找店家加工，加工费一般每斤10-15元，明码标价。岛上不少民宿老板也能代为加工。

　　特色餐厅：滴水丹屏片区有458烧烤、七月简餐、接福越南粉等；南湾街有鸡姨椰子鸡、食悦川菜馆等；教堂附近有明天见冰激凌、白日梦融合餐厅。

　　岛民推荐：椰子鸡和糟粕醋火锅颇受游客喜爱；一碗热气腾腾的老友粉和当地小烧烤也是不少游客念念不忘的滋味。

　　三、海岛限定：甜与鲜的味觉记忆

　　火山蕉：岛上特有的火山蕉，小小一根却超好吃，是游客带走的甜蜜伴手礼。

　　糖水与饮品：涵妈糖水是石螺口一带的推荐；分尼茶肆的果茶水果味浓郁，被游客评为“最夯奶茶”。

　　越南风味：接福越南粉提供滴漏咖啡和鸡蛋咖啡，搭配越南粉，体验独特。