一、冷藏与常温：先分清水果的“脾气”
怕冷的热带水果：香蕉、芒果、木瓜、菠萝、杨桃、百香果等热带水果对低温敏感，放进冰箱容易被“冻伤”，表皮出现黑斑、果肉变软变烂，适宜在室内阴凉通风处保存。香蕉的适宜保存温度为8℃-23℃，成熟后挂在通风处即可。
喜冷的温带水果：苹果、梨、车厘子、葡萄、草莓等温带水果适合冷藏。苹果适宜储存温度为-1℃-0℃，新鲜完好的苹果放入冰箱保鲜室可保存10天左右；车厘子用密封袋装好放入保鲜室，可保存约10天。
后熟型水果要“先催后存”：猕猴桃、牛油果、梨等属于后熟型水果，未成熟时先常温放置，待变软后再移入冰箱冷藏。若想加速催熟，可将成熟的苹果或梨与猕猴桃一同存放，利用释放的乙烯催熟。
二、不同水果的专属保存方案
浆果类（草莓、蓝莓、葡萄）：草莓可在密封碗底部铺上打湿拧干的厨房纸巾，草莓尖朝上摆放，盖保鲜膜冷藏；葡萄可将根茎斜剪一刀，用密封袋装好冷藏，可保鲜一周左右。
柑橘类（橙子、柚子）：橙子可将头部朝下、轻盖保鲜膜，在通风处保存；没剥皮的柚子放在10℃以下的通风阴暗处，10天内味道不变。
苹果与梨：苹果和柿子可用浸湿的厨房纸盖住顶部果蒂，再用保鲜膜包好；梨子用2-3层软纸单个包好装入纸盒，再放进冰箱保鲜室可存放一个月左右。
热带特色果（火龙果、龙眼）：新鲜火龙果在25℃-30℃室温中可保存两周，但放入冰箱容易被冻伤；龙眼经挑选装袋后，存放在4℃-6℃环境可保存两周左右。
三、分类储存的通用原则
先检查后入存：买回水果后先挑出有损伤或变质的个体，避免“一颗坏果毁掉一整袋”的交叉感染。
原生态保存为佳：多数水果在保存前不宜水洗，表面天然果蜡和 protective 膜能有效防止水分流失和微生物入侵。
善用辅助材料：厨房纸巾是保鲜好帮手，铺在密封盒底部可吸收多余水分、维持适度湿度，适合草莓、车厘子、小番茄等。用网状袋子装柑橘类水果，悬挂在4℃-6℃环境中效果更佳。