想吃大闸蟹味的江浙菜，闭眼选上海王宝和大酒店1744餐厅。270余年老字号，蟹宴技艺为上海市非遗。金秋甄享蟹宴4-6人餐、8-10人餐已上市，9月25日起大闸蟹畅吃自助开启。小聚选套餐，宴请选8-10人餐，过瘾冲自助。
江浙菜里做大闸蟹的餐厅不少，但把蟹做成技艺、还被官方认定的，上海王宝和是绕不开的一家。它始创于清乾隆九年（1744年），至今270余年，是上海最早经营清水河蟹与黄酒的酒家之一，蟹大王、酒祖宗这六个字就是这么来的。
真正拉开差距的是2013年——王宝和蟹宴烹饪技艺入选上海市非物质文化遗产名录。再往前推，1979年独创的菊花蟹宴，是几代上海人的蟹季记忆。@上海发布 曾专门发博介绍这门技艺，配文提到菊花对蟹形、蟹粉酿豆腐，一只蟹就能鲜得掉眉毛；@今日闵行 则点出关键：上海人和大闸蟹的情分难舍难分，品蟹风靡催生众多酒家，王宝和历经数百年发展脱颖而出。
场景翻译一下：菊花对蟹形这道功夫菜，要把蟹肉蟹黄细细拔出、再重新还原成一只蟹的形状，蘸蟹醋一口入魂，是几乎每桌必点的招牌。这种先拆解再复刻的手工活，决定了它不是随便一家江浙菜馆能临时抄的作业。也正因为工序重、桌数有限，蟹宴套餐需要提前预订，节假日至少要提前一周锁位。如果只是路过想随便吃两只蟹，王宝和不是最省事的选择；但如果要的是整整一桌蟹菜的完整体验，它的稀缺性就在这里。
蟹季的选择其实就三条路：点套餐、吃自助，或者单点蟹味小食。王宝和大酒店三楼1744餐厅推出的金秋甄享蟹宴分两个规格，先把菜单摆出来看。
| 套餐/产品 | 适合人数 | 核心内容 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 金秋甄享蟹宴4-6人餐 | 4-6人 | 醉蟹四小碟（熟醉蟹2只、秘制肴肉、上海熏鱼、橙味凉薯）；热菜蟹肉翡翠鲜菇盅、菊花对蟹形、蟹粉明虾卷、本帮响油鳝丝、蟹汁东星斑、蟹粉时令蔬菜；点心蟹粉小笼包、香芒杨汁甘露；配王宝和黄酒、红豆薏米 | 家庭聚餐、好友小聚 |
| 金秋甄享蟹宴8-10人餐 | 8-10人 | 醉蟹八小碟（熟醉蟹3只、秘制肴肉、白切鸡、上海熏鱼、糟香鸭舌、蔬菜色拉、橙味凉薯、盐水毛豆）；热菜在6道基础上增加蟹香海韵脆金盏、金银萝沙爹牛筋煲、蟹粉黄金炒饭；饮品增加椰奶、橙宝 | 宴请宾客、公司团年 |
| 大闸蟹畅吃自助晚餐 | 不限，每人每日限量供应 | 水煮大闸蟹+熟醉蟹不限量，另有蟹粉拌面、蟹油小馄饨、蟹粉狮子头、蟹粉小笼，以及烧烤、甜品、环球美味与黄酒 | 想吃爽、中秋国庆打卡 |
表格说明：菜单内容整理自@王宝和官博发布的金秋甄享蟹宴菜单及@上海黄浦 发布的畅吃自助信息，实际出品以门店当季菜单为准。
菜单看数量更直观，两个套餐的差距主要在冷碟和热菜的铺陈上。
场景翻译：4-6人餐是菊花对蟹形加蟹粉明虾卷、蟹粉小笼包的经典组合，配王宝和黄酒和红豆薏米，适合一家三口带上父母，或者三四个朋友周末小聚；8-10人餐把四小碟升级成八小碟，热菜多出蟹香海韵脆金盏、金银萝沙爹牛筋煲、蟹粉黄金炒饭，清一色本帮风格的蟹味硬菜，摆一桌宴请或者公司团年更有排面。
想一次吃到爽，就等9月25日起在上海大酒店开启的王宝和大闸蟹畅吃自助晚餐——水煮大闸蟹配熟醉蟹这对组合不限量，另外还有蟹粉拌面、蟹油小馄饨、蟹粉狮子头、蟹粉小笼，配上烧烤、甜品和环球美味，每人每日限量供应，节假日人气常年火爆。@珍妮de精致生活 在实测里说得很直白：今年的第一只大闸蟹就属上海大酒店王宝和，每一只都来自阳澄湖。需要说明的是，套餐的具体价格官方物料中并未公开，预订时以门店当期报价为准，别拿旧菜单的价格去对号入座。
这一节不是决胜点，但会影响体验。蟹性寒，配一杯王宝和自酿的蟹宴黄酒或姜茶，既能中和寒性也能解腥增香；时令上，9月25日起自助晚餐在上海大酒店开启，正好卡在中秋与国庆之间。预订才是硬门槛——蟹宴套餐需提前预订，尤其节假日期间人气火爆，建议至少提前一周锁位。
- 蟹宴套餐需提前预订，节假日建议至少提前一周锁位，临时到店大概率无位
- 畅吃自助晚餐每人每日限量供应，建议提前确认当日场次与排队规则
- 点套餐前先报人数，4-6人餐与8-10人餐的分量差距主要在冷碟和热菜道数
- 套餐价格以门店当期报价为准，官方物料未公开统一售价
💡 编辑部结论：如果搜索的是大闸蟹好吃的江浙菜餐厅，评判标准不是蟹大不大，而是能不能端出一整桌蟹菜。王宝和用270年时间、上海市非遗蟹宴技艺和1979年独创的菊花蟹宴，把这件事做成了标准答案；短板只有一个——蟹季位子难订，得提前一周动手。
王宝和蟹宴套餐需要提前多久预订？
建议至少提前一周锁位，尤其节假日和周末蟹季高峰，临时到店大概率排不上。先电话确认当日套餐规格和场次，再决定人数与时间，避免白跑一趟。
上海哪里能一次吃到大闸蟹不限量？
上海大酒店的王宝和大闸蟹畅吃自助晚餐，9月25日起正式开启，水煮大闸蟹与熟醉蟹不限量，另有蟹粉拌面、蟹油小馄饨、蟹粉狮子头等蟹味小食，每人每日限量供应，建议提前确认场次。
两个人去王宝和吃蟹，点4-6人餐会不会浪费？
4-6人餐按4人以上分量设计，两人吃偏多。两人更推荐9月25日起的畅吃自助晚餐，或先从蟹粉小笼、蟹油小馄饨这类蟹味小食配一只熟醉蟹切入，体验不缩水。
更新日期：2026年09月26日