一、面粉怎么分类：先看筋度再认品牌

　　高筋粉：蛋白质含量高，适合做面包、油条等需要强韧口感的食品，代表品牌如五得利高筋小麦粉。

　　中筋粉：最常用的通用粉，适合做馒头、包子、饺子、面条等家常面食，金龙鱼、香满园、古船等品牌均有覆盖。

　　低筋粉：蛋白质含量低，适合做蛋糕、饼干、酥皮点心等蓬松酥脆的食品，如美玫低筋面粉。

　　二、按产地选特色面粉：南北风味差异明显

　　北方面粉（山东、河北、河南）：多为中强筋，麦香味浓，适合做馒头、饺子、手擀面，中裕、利达、五得利是北方家庭常见选择。

　　新疆面粉：近年来口碑突出，有山东网友实测反馈“做啥都成功”，成品雪白、松软有弹性，尤其适合做包子、馒头等蒸制面食。

　　南方面粉（苏浙沪、广东）：多为中低筋，粉质细腻，适合做糕点和馄饨皮，如南顺、美玫在南方市场接受度高。

　　三、选购贴士：看配料表和筋度标识

　　看执行标准：高筋粉为GB/T 8607，低筋粉为GB/T 8608，中筋粉为GB/T 1355，选对标准号就不会买错。

　　看蛋白质含量：每100克蛋白质在12克以上为高筋，9-12克为中筋，9克以下为低筋。

　　看用途匹配：经常做中式面点选北方或新疆产的中筋粉；做面包、意面选高筋粉；做西点选低筋粉。