阿尔山的美食是大兴安岭山野风味与蒙古族草原传统的融合，一碗咸奶茶配奶皮子的蒙式早茶、一锅冰煮羊或手把肉，再加上五里泉水炖鱼和各类山野菜，构成了这座边境小城最地道的舌尖记忆。

　　一、蒙式早茶：一天从咸奶茶开始

　　咸奶茶配奶皮子：阿尔山人的早晨从一壶热气腾腾的咸奶茶开始，现做的奶皮子奶香浓郁，是蒙式早茶的灵魂，人均十几元就能吃得满足。

　　奶皮子酸奶：本地餐馆自制的奶皮子酸奶是游客好评度极高的单品，不少食客评价“奶制品还得是内蒙古”。

　　干噎酸奶：阿尔山当地特色的干噎酸奶质地浓稠厚实，口感独特，是近年游客打卡的新宠。

　　二、羊肉江湖：从冰煮羊到手把肉

　　冰煮羊：用冰块慢煮的羊肉，肉质格外鲜嫩。有自驾游客评价“羊腿肉还真嫩，真香”。阿尔山市区有多家冰煮羊专营店，是秋季驱寒暖身的首选。

　　手把肉：本地人最推崇的吃法，选用牧区牧场自产的牛羊肉，蘸上野韭菜花酱，原汁原味。阿尔巴斯山羊是当地口碑极佳的品种，不少本地人宴请朋友都选它。

　　铁锅炖：排骨炖酸菜配锅贴玉米饼，人均约60元，分量实在，适合多人分享。

　　三、山野时令与泉水鱼鲜：把大兴安岭吃进嘴里

　　五里泉水炖鱼：用阿尔山五里泉的天然冷泉水炖煮冷水鱼，汤汁乳白鲜甜，是当地最具地理标志性的菜肴。游客途经五里泉时，常会接一捧泉水品尝，甘甜爽口。

　　山野菜：木耳蘑被称为“黑黄金”，爆汁鲜香；酥炸燕尾菜外酥里嫩；沙葱炒鸡蛋清爽解腻。这些山珍只有在阿尔山的夏秋季节才能尝到最鲜的滋味。

　　卜留克与小黄蘑：卜留克清脆解腻，小黄蘑、蕨菜搭配手抓羊肉相得益彰，是本地餐桌上的常客。

　　四、夜市烟火与伴手好物

　　林区风味夜市：阿尔山夜市的炸串、烤冷面、烤包子烟火气十足，适合逛完一天景点后大快朵颐。

　　果干与特产：秋季可以买到新鲜的蓝莓干、杏干、樱桃干等果干，还有各类林区中草药，是伴手礼的好选择。