一、镇店硬菜：酱大骨与锅包肉

　　秘制酱大骨：选用棒骨或猪颈骨，用东北黄豆酱与甜面酱炒香后文火慢炖一个半小时再焖泡入味，成品酱香浓郁、肉质软烂脱骨且不塞牙。不少老店会保留大块上排，咬下去满口肉汁，是检验东北菜馆地道程度的“试金石”。

　　老式锅包肉：讲究酸甜平衡、醋香明亮，外壳炸得酥脆，里脊肉片大片厚实，火候与挂糊都见功夫。许多馆子支持小份点餐，人少也能尝鲜不浪费。

　　二、招牌主食：现包手工水饺

　　馅料丰富：从经典的猪肉白菜、韭菜鸡蛋，到特色的酸菜猪肉、玉米猪肉、西葫芦鸡蛋虾仁，甚至鲅鱼水饺都有供应，且多为透明厨房现擀皮现包，看得见的新鲜。

　　口感扎实：手工饺皮劲道，肉馅油润饱满，个头比普通饺子大一圈，一口下去非常满足。

　　三、地道东北风味：佐餐小菜与家常菜

　　特色蘸酱菜：黄瓜、萝卜、生菜等时蔬配上鸡蛋酱或肉酱，清爽解腻，是东北餐桌的“灵魂伴侣”。

　　其他经典：猪肉炖粉条、地三鲜、大拌菜（中式沙拉）、韭菜盒子、拔丝鸡蛋等都很受欢迎，其中拔丝鸡蛋趁热吃糖丝绵长、外壳酥脆，是少见的新奇体验。

　　实惠分量：这类馆子普遍分量大、价格实在，人均三四十元就能吃得丰盛，很适合朋友聚餐。

　　点菜建议

　　人少组合：点一份酱大骨、一份小份锅包肉，再来一盘饺子拼盘，就能尝到多重风味。

　　人多聚餐：加一份杀猪菜或猪肉炖粉条，搭配蘸酱菜和几样凉菜，荤素搭配，热热闹闹。