提到贵州六盘水，最让人念念不忘的便是那混合着薄荷香的羊肉粉、滋滋作响的水城烙锅和豆香浓郁的麒麟豆汤圆子火锅，这份独属于“中国凉都”的山野风味，足以让每个到访者“好吃到说胡话”。
一、六盘水必吃美食名片
水城烙锅：六盘水最具代表性的美食，被誉为“西部一绝”。在铁锅上现场半炒半炸，配上贵阳特色酱料，干湿蘸碟各有风味，辣椒面种类丰富。推荐打卡水城古镇的“天下第一锅”，或本地人钟爱的“徐记佩君烙锅”。
荷叶糯米鸡：另一道不容错过的经典。糯米吸饱了荷叶的清香与鸡肉的鲜美，口感软糯，肉香四溢，是当地人餐桌上的常客。
麒麟豆汤圆子火锅：豆香浓郁，圆子软嫩，汤底熬煮后有种沙沙的黏糊感，搭配水豆豉和木姜子油更是绝配，是本地人暖心的硬菜。
水城羊肉粉：羊肉不膻，汤头鲜美，灵魂在于炒制的干辣椒和那一把新鲜薄荷，层次丰富让人上头。推荐“运荣荷城羊肉粉馆”或“大河明旺羊肉粉”。
二、街头宝藏小吃与饮品
蛋包洋芋：绵密的洋芋泥裹在金黄的蛋皮里，咸香入味，是本地街头巷尾的招牌小吃。
敏敏引子冰浆：六盘水夏日的灵魂饮品，果香混合引子的独特香气，一口下去解腻又清爽。
锅巴糍粑：在水城古镇偶遇的走鬼档美食，外层锅巴香脆，内里糍粑软糯，口感层次丰富。
树番茄话梅：来自“象子茶铺”的创意搭配，酸甜开胃，恰好中和贵州菜偏辣的口感。
三、下饭硬菜与聚餐首选
干锅牛肉：薄荷的清香是画龙点睛之笔。推荐“西尼牛肉馆”，可点鸳鸯锅，中间涮牛肉，外圈是师傅现炒的干锅，牛肉醇厚入味，蔬菜自助免费拿，十分下饭。也可尝试“盘县普田牛肉馆”感受老牌风味。
干锅排骨虾：排骨香酥，虾肉Q弹，锅气十足，是本地人心中妥妥的“下饭神器”。
黔式鱼香肉丝：不同于川味，六盘水的小炒自成一派，一盘黔式“鱼香肉丝”好吃到让人无法抵抗。