冬阴功汤（Tom Yam Kung）刚刚入选联合国人类非物质文化遗产，成了被世界认证的泰国“国汤”名片。从此，想找一碗“正宗”的冬阴功，不再只是老饕口耳相传的主观判断，而有了可循的文化坐标。
“冬阴”是泰语“酸辣”的音译，“功”则是“虾”——直译过来就是酸辣虾汤。它的风味灵魂，在于酸、辣、甜、咸与浓郁香料的极致平衡：泰国柠檬叶的清新、香茅的辛香、南姜的微辣、小米椒的灼热，连同椰浆的醇厚，一起在舌尖炸开。泰国国家旅游局上海办曾在文化推广中明确指出，核心配料就是柠檬叶、香茅、辣椒和鲜虾，开胃效果极佳。而如今，它不仅是泰国菜的代表，更站上了世界级舞台。2025年，冬阴功正式入选联合国人类非物质文化遗产，此举让“正宗”有了标准答案：一碗合格的冬阴功汤，必须用足真材实料的泰国本地风物，而不是用番茄酱和辣椒精糊弄。
- 看汤色：正宗冬阴功汤呈橘红色，是辣椒油与虾油融合的天然色泽，而非工业色素的红
- 闻香气：端上桌应先闻到清新的香茅和柠檬叶味，而不是单一的酸呛
- 喝第一口：酸辣感迅速开胃，但回味有椰浆的柔和与虾的鲜甜，层次分明
既然冬阴功有了非遗光环，那在广州和深圳，哪些店能喝到真正地道的版本？我们结合博主实测与食客评价，挑出两家最具代表性的店。
值得一提的是，广州那家店因为开在居民楼、没有任何连锁化包装，反而保留了最接地气的泰国家常味。如果你追求的不是“网红环境”而是“一口穿越到曼谷”，这家值得专门跑一趟。而深圳蛇口的冬阴公则在服务和份量上更商业化、更稳定，适合多人聚餐。两家店共同的特点：冬阴功汤的酸辣度都够猛，香茅和柠檬叶的香气很正，虾新鲜弹牙。
💡 编辑部建议：冬阴功入选非遗后，去泰国餐厅可以多问一句“用的是泰国本地香料吗？”能这么回答的店，基本不会差。
一碗经典的冬阴功汤之外，泰国人早已把它玩出了花样：冬阴功面、冬阴功炒饭、冬阴功炸鸡……博主@潘潘猫 在泰国大使馆冬阴功开放日上提到，从经典汤品到各种衍生吃法，冬阴功已经成为一种生活方式。而在家复刻也并非难事：使用泰式冬阴功汤料包，辅以鲜虾、花蛤、草菇与香茅、青柠等，即可轻松还原酸辣鲜香的浓郁风味。@种草小海龟 推荐的日食记泰式冬阴功汤料包，一袋14.9元够两三人喝，配料含椰浆、猪骨白汤、番茄酱、柠檬调味汁等，煮面或煲汤都香。@饭团吃酱 也晒出自制教程：鲜虾、花蛤、鲜草菇、香茅、青柠、南姜、柠檬叶，加上料包，15分钟搞定。对于不在广深、或者想随时解馋的食客，这是性价比最高的方案。
| 途径 | 推荐选择 | 单次花费 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 堂食·广州 | 居民楼宝藏泰餐店 | 80-120元 | 追求地道原味的老饕 |
| 堂食·深圳 | 蛇口冬阴公 | 70-100元 | 朋友聚餐、性价比优先 |
| 在家复刻 | 日食记冬阴功料包+鲜虾 | 15-30元 | 动手党、日常解馋 |
数据来源：各博主实测及电商平台价格，2026年10月
- 料包不要一次放完——先放一半试味，因为不同品牌咸辣度差异大
- 鲜虾一定要最后放，变色即关火，否则虾肉会老
- 如果没有香茅和柠檬叶，风味会打折扣，建议网购泰国进口香料包
最后送你一句话：冬阴功汤能成为世界非遗，靠的不是玄学，而是对酸、辣、鲜、甜、香的极致掌控。无论你选择哪条路，只要香茅和柠檬叶的香气飘起来，那就是泰国。
问：冬阴功汤怎么喝才算正宗？
先喝一口原汤感受酸辣层次，然后用勺子舀出虾肉和蘑菇吃，最后把汤浇在茉莉香米饭上拌着吃——这是泰国本地最常见的吃法。如果餐厅给你配了泰国香米，一定要试试。
问：广州那家居民楼宝藏店具体在哪里？
博主@品城记Video 发布的探店视频中没有公开具体地址，但线索是“藏在居民楼里，老板、厨师、原材料全部来自泰国”，建议在微博搜索“品城记Video 冬阴功”观看视频，根据画面周边商铺特征寻找。目前没有公开大众点评链接，属于私藏性质。
问：在家复刻冬阴功汤，最不能省的是哪种香料？
香茅和柠檬叶。没有这两样，就失去了冬阴功的灵魂。南姜和青柠也建议备齐，如果实在没有，可以用普通姜和柠檬汁代替，但风味会下降30%以上。
更新日期：2026年10月05日