到了鸣沙山月牙泉，除了看沙泉共生的奇景，周边这口地道的敦煌味儿也绝对不能错过——从景区免费的助农西瓜，到夜市里热腾腾的沙葱饼和驴肉黄面，都值得你专门为吃来一趟。

　　一、当地人认可的特色主食

　　驴肉黄面：敦煌最具代表性的面食，黄面筋道爽滑，浇上卤汁，再配一份酱香的驴肉，是“中华名小吃”。虽然部分店铺一份面里驴肉分量不大，但可单独加肉，一口面一口肉，满嘴都是西北的豪迈。在沙州夜市及市区多家老店都能吃到。

　　羊肉粉汤：敦煌人的早餐标配，用羊肉、羊杂熬出浓郁汤底，配上手擀粉和香菜，清晨来一碗，暖身又顶饱。尤其在看完鸣沙山日出后，下山喝一碗，浑身舒坦。

　　胡羊焖饼：面皮宽如裤带，与羊肉一同焖煮，面皮吸饱了羊肉汤汁，肉烂面香。虽是“饼”，实则是西北人家常的硬核美味。

　　二、景区内外的当季风味

　　免费助农西瓜：暑期至初秋，景区在固定时段（16:00-21:00）推出“文旅助农免费吃瓜”活动，新鲜西瓜直达景区，供游客免费品尝，既解渴又带动本地农产品销售。

　　解暑凉茶：游客服务中心、登山步道等点位设有便民服务岗，免费为游客提供清热解暑的凉茶，适合游览间隙饮用。

　　沙葱饼：敦煌特色小食，沙葱是西北特有野菜，做成饼后清香扑鼻，口感类似小葱但更鲜嫩。在敦煌夜市几乎人手一份，价格实惠。

　　三、夜市必打卡的小吃清单

　　甘肃麻辣烫：近来非常火爆，汤底香辣浓郁，菜品自选，土豆片、宽粉、丸子裹满辣子，香而不燥，是逛完沙漠后最过瘾的一顿。

　　杏皮水：用敦煌李广杏制成，酸甜解腻，冰镇后尤为爽口，是配麻辣烫、烧烤的“黄金搭档”。

　　烤羊肉串：大漠烧烤的炭火气十足，羊肉串肥瘦相间，撒上孜然辣椒面，深夜的敦煌夜市里滋滋作响，烟火气拉满。

　　各类试吃与便宜水果：敦煌夜市干净整洁，不少摊位提供免费试吃，10块钱能买到3小盒巨甜的西瓜，游玩后过来逛逛非常惬意。