在广州、深圳等大湾区城市，想喝一锅地道的潮汕砂锅粥，认准那些老板是广东本地人、现点现熬的老牌粤菜馆，远比打卡网红店更靠谱。
一、正宗潮汕砂锅粥的品鉴要点
看粥底：正宗砂锅粥讲究"米粒分明、粥水交融"，用油粘米搭配珍珠米，熬煮后米油丰厚、口感软糯。入口应是食材本味的鲜甜，而非味精堆砌的浓烈。
看食材：鲜虾开背、蟹斩件、干贝提鲜，海鲜必须鲜活现捞，粥里融进虾油蟹膏的精华，才称得上"鲜到没朋友"。
看配料：冬菜和芹菜粒是潮汕砂锅粥的灵魂调味，关火前撒入，既提鲜又增香。若店家还加入花生酱增稠提香，则是地道的潮式手法。
二、值得专程打卡的粤菜馆推荐
伙头记潮汕海鲜砂锅粥（杭州）：老板是广东人，店内布置充满潮汕风情，切肉区和厨房都是透明档口，吃得安心。鲜鲍鱼虾粥小份够两人吃，原汁原味，还送三样潮汕小菜。
明记潮汕砂锅粥：性价比极高，粥量多料足，虾肉虾籽饱满，花甲处理干净无沙，小菜味道也在线，是本地人反复光顾的宝藏小馆。
阿方砂锅粥·私房菜：开了二十年的老牌粤味小店，招牌海鲜砂锅粥慢火熬煮，粥底料足浓稠，海鲜的鲜香完全融进粥里，入口温润鲜美。
三、搭配地道粤菜，体验更完整
烧腊拼盘：叉烧软糯、肥瘦相间，乳鸽皮脆肉嫩，是粤菜馆的看家本领。
啫啫煲与老火汤：铜盆生焗多宝鱼蒜香浓郁，老火汤温润不腻，都是检验粤菜馆功力的试金石。
特色点心：金莎红米肠、干炒牛河镬气十足，招牌靓油条比手臂还粗，适合全家分享。