一、高端精致之选：中式素食的米其林标杆
京兆尹（北京）：位于五道营胡同2号，是全球首家单店7年荣获18颗米其林星的中华文化素食餐厅，也是中国唯一连续六年荣获米其林绿星餐厅。主打套膳（需预订），菜品如松茸有机时蔬、黑松露千层藕片等，摆盘典雅，环境安静，适合宴请。
服务与口碑：顾客评价其“食材超级新鲜健康，服务堪称一流”，甚至有意大利食客盛赞“这是我去过最棒的纯素餐厅”，经理与后厨会谦逊地根据食客反馈调整口感。
二、全球特色风味：从柏林到仙台的多元探索
德国柏林FREA：位于米特区Torstrasse街，主打“Full taste, zero waste”理念。选材全部来自本地农家的有机食材，最特别的是所有食物剩余物会在24小时内堆肥并送回供应商农场，实现“从农场到餐桌再到农场”的可持续循环。
日本仙台三家推荐：だし廊（DASHIRO）提供由高汤品鉴师打造的蔬菜高汤纯素拉面，地址在青叶区一番町；Keyaki Cafe主打宫城县本地食材，招牌是香气十足的“胡萝卜牛排”；Moroya Farm Kitchen可品尝自家农场种植的约150种新鲜蔬菜。
三、国内人气探店：从北京汉堡到上海轻食
街旁SIDE STREET（北京）：非纯素餐厅但懂得纯素要求，提供2个纯素汉堡、3个纯素小食和1个咖喱饭，素汉堡48元起。面包和酱全素，被食客誉为“京城最好吃的VEGAN汉堡”。
the Veggie Table（北京五道营）：老牌素食餐厅，与生态农场合作，部分采购有机食材，不添加味精等添加剂，经历了疫情后仍坚持经营，十分难得。
上海五家纯素餐厅：Green Friday环境清新遍布绿植，提供纯素蛋糕和咖啡；普素是复古美式风格，菜单融合全球烹饪技巧；度粒小而精致，主打川味灵感的中西融合菜，比如川味辣汉堡；茹·if vegan环境优雅；素来很好则提供中式菜肴及汉堡、意面等西式选择，油炸榴莲球外酥里嫩。