贵阳必吃美食的头号招牌是酸汤系列——酸汤鱼、酸汤牛肉几乎出现在所有本地推荐清单里，红亮的汤底配胡辣椒蘸水，是游客和本地人公认的“到贵阳第一顿”；而肠旺面则是早餐代表，猪肠血旺处理干净、碱味适中，民生路、蔡家街等老街是集中觅食地。

　　一、贵阳美食的三大代表

　　酸汤鱼/酸汤牛肉：酸汤分白酸和红酸，红酸汤牛肉配木姜子蘸水最受欢迎，蔬菜多为自助无限续。

　　肠旺面：以合群路蒋家肠旺面为代表，仅一家无分店，建议吃“鸡肠旺”。

　　糯米饭：六广门毛阿姨糯米饭是排队名店，建议不晚于8点前往，也可电话预约；丁家糯米饭以双色调味、脆哨油辣子和白糖的组合出名。

　　二、本地人反复推荐的宝藏小店

　　豆米火锅：黔灵东路土风豆米火锅是童年回忆店，10元一位的汤底就能吃得很满足。

　　酸粉/素粉：小平香辣老素粉和法院街老素粉是两家代表，酸粉粗糯、辣椒油香，一定要加煎蛋和软哨。

　　烙锅：小十字织金土烙锅、聚君缘烙锅为推荐选择，五花肉、包浆豆腐、小瓜是必点。

　　三、值得顺路打卡的小吃与饮品

　　冰浆：黄瓜味最受欢迎，甜院芒果牛奶冰浆、巧八角等店均可尝试。

　　蛋包洋芋和洋芋粑：小十字余孃洋芋粑是名气小店，随便一家蛋包洋芋也好吃。

　　板筋盖饭：夜夜香板筋盖饭被一些本地食客称为“贵阳最好吃的板筋”。