一、评判一家茶楼好不好，先看这三笼

　　虾饺：皮薄到透光但筷子夹起来不破，馅里虾仁完整、咬下去爆汁。

　　凤爪：蒸得软糯，一吮就脱骨，酱汁要完全渗进皮肉里。

　　烧卖：表面要有大颗虾仁或蟹籽，肉馅弹牙不散。

　　二、三家口碑店，各有什么招牌

　　丹桂轩：水晶鲜虾饺晶莹剔透、虾仁肉眼可见，惹味酱蒸凤爪软糯入味，鲜虾仁烧卖上顶着超大虾仁，还有脆皮翡翠鲜虾肠粉值得加单。

　　虾饺妹：招牌虾饺被本地人从小吃到大，凤爪和豉汁蒸排骨也是必点，价格略高但多人拼桌更划算。

　　南珍：被食客评价为可与广州深圳顶级早茶比肩，黑松露虾饺皇、芋泥流心烧卖、5A凤爪王是招牌，皮皮虾蒸饺也受欢迎。

　　三、怎么点、怎么喝才地道

　　经典搭配：虾饺、烧卖、凤爪配一壶铁观音或普洱，是广东早茶的黄金组合。

　　时间选择：不少茶楼14:00后有免茶位费时段，想划算可以错峰去。

　　加单推荐：豉汁蒸排骨垫芋头、牛肉球、叉烧包，都是老茶客常点的搭档。