南昌拌粉的经典配菜有萝卜丁、花生米、腌菜“老三样”，加上剁椒、葱花、蒜末和灵魂辣椒油，酸辣开胃又香脆，本地人还会加一份皮蛋肉饼汤，一顿地道的南昌早餐才算完整。

　　一、经典配菜“老三样”

　　萝卜丁：脆爽解腻，是拌粉的“灵魂配角”，很多人点单时会特意要求多加。

　　花生米：油炸后香脆可口，和爽滑米粉形成口感对比，几乎是每碗必备。

　　腌菜/雪里红：咸香开胃，让拌粉的风味层次更丰富，和萝卜丁一起构成基础配料。

　　二、提味增香的加分项

　　剁椒与辣椒油：带来标志性的鲜辣口感，各家店都有自己的秘制配方，有的用蒜蓉、葱姜末、白酒调制辣椒酱，鲜辣浓香。

　　葱花与蒜末：淋热油激发香味，是家常做法里必不可少的提香步骤。

　　豆豉与香菜：进阶吃法，把豆豉和萝卜干、剁椒一起炒香再拌粉，味道更浓郁。

　　三、豪华版与经典搭配

　　加码配料：可以加肉末做成豪华版，或者加卤牛肉、藕片等配菜，一份配齐大约28元。

　　经典CP：南昌人吃拌粉常配一碗瓦罐汤，皮蛋肉饼汤、海带肉饼汤都很受欢迎，米粉配汤才过瘾。

　　价格参考：街边老店一碗基础拌粉约3.5元，20年老店日均能卖超千碗，实惠又地道。