源记肠粉被广州食客称为“yyds”，有人直言“吃完它再没在学校点过肠粉，完全不是一个物种”，这家藏在街巷里的小店，人气不输老牌酒楼，是本地人心中更地道的肠粉选择。
一、肠粉好吃的粤菜馆按这三类找
米其林级别：利苑酒家的蜜汁叉烧肠粉值得一试，杨枝甘露也是它家原创
街坊小破店：源记肠粉、芳记、凌记等藏在巷子里的老店，是本地人反复回头的地方
性价比早茶：喜点酒家、彩点等常有折扣，适合想连早茶一起体验的游客
二、为什么广州的肠粉格外好吃
米浆是关键：用陈放两年以上的早籼米，经150斤石磨慢慢磨出丝滑米浆，米香纯粹
酱汁是灵魂：生抽老抽兑成酱油胆，加猪骨鸡架高汤与香叶、红糖等十样调料熬出复合咸甜味
流派有讲究：布拉肠口感更软嫩顺滑，抽屉肠则更爽弹，广州街头两种都常见
三、吃肠粉的实用建议
务必堂食：外卖的粉皮容易粘连，内馅会跑出来，口感大打折扣
赶早不赶晚：清晨第一炉肠粉最滑嫩，老店门前常排长队，值得等
搭配更地道：配一碗及第粥或云吞面，是广州人标准的一餐