来上海吃本帮菜，除了老字号，本地人更爱去小馆子点葱烧大排这类下饭招牌，人均比新荣记便宜不少。
一、必点的招牌菜
葱烧大排：几乎每桌必点，酱汁浓郁带着葱香，非常下饭，是视频探店里第一道被推荐的菜。
响油鳝丝：本帮菜经典热菜，上桌时热油淋在鳝丝上滋滋作响，口感滑嫩带甜。
酒香草头：用白酒或黄酒炝炒的草头，带有独特酒香，清爽解腻，常与浓油赤酱的荤菜搭配点单。
红烧特点：上海菜红烧讲究浓油赤酱、咸中带甜，汁水丰富，是区分本帮菜与其他菜系的核心特征。
二、怎么挑馆子
本地人推荐：求推荐时，本地人给出的馆子往往比网红店更实惠，有网友对比后感慨“推荐的店比新荣记便宜多了”。
小馆子优先：许多口碑好的本帮菜藏在街边小馆里，环境未必精致，但菜品地道、分量实在，适合想尝正宗味道的游客。
新荣记争议：新荣记虽常被当作高档次选，但它并非本帮菜馆，本地人提醒别把它列入“吃上海菜”的清单。
三、点菜建议
- 场景
- 推荐组合
- 两人食葱烧大排 + 酒香草头 + 米饭
- 多人聚餐响油鳝丝 + 红烧肉 + 素菜例汤
按人数控制：本帮菜分量较足，两三个人点三四个菜就够，避免浪费。
趁热吃：咸蛋黄鸡翅等菜品建议趁热食用，口感最佳。