在杭州，浙澜小馆的东坡肉被食客称赞“真的一绝”，不仅口感绵密、肥而不腻，每次去都要专门配上一碗碳水才过瘾。
一、这些江浙菜馆的东坡肉值得一试
浙澜小馆：精致江浙菜代表，除了东坡肉，东海大黄鱼和杭式酱鸭也是招牌，环境和菜品颜值都很高，很适合家庭聚餐或朋友小聚
外婆家：有苏州妹子认证是“家乡的味道”，东坡肉入口即化，和平时吃的红烧肉体验完全不同
小菜园：东坡肉属于改良版，更偏向红烧肉风格，不炒糖色、酱汁浓郁，适合喜欢家常口味的人
二、判断一道东坡肉好不好吃看这几点
看外观：正宗东坡肉应该切成约二寸见方的方块，一半肥一半瘦，色泽红亮如玛瑙
尝口感：肥肉要软糯到“入口即化”，瘦肉酥烂不柴，筷子一碰就微微颤动
品味道：酒香是灵魂，用绍兴黄酒长时间焖炖后，咸甜酱香层层渗入肉里，香而不腻
三、东坡肉的千年文化底蕴
历史渊源：相传为苏东坡在黄州时改良创作，当时猪肉便宜但富人不会做，他琢磨出“慢著火，少著水”的秘诀
名扬杭州：苏东坡任职杭州时，百姓送猪肉美酒答谢，他结合川杭做法将这道菜发扬光大，最终成为浙菜代表
文化符号：2016年G20杭州峰会上，国宴还推出了迷你版东坡肉方便外宾品尝，足见其跨越时代的魅力