行业测算显示，酒店自助早餐综合成本占到客房收入的8%到12%，这也解释了为什么越来越多酒店开始收紧免费早餐政策——凯悦嘉轩部分门店已将早餐从所有住客免费改为仅限特定会员或单独付费，华住、亚朵、锦江等国内连锁也日益严格地按会员等级划分早餐权益。

　　一、免费早餐正在收缩

　　国际品牌动向：凯悦旗下部分凯悦嘉轩已将早餐从所有住客免费的标配中取消，改为仅限特定会员或需单独付费购买。

　　国内集团规则：华住、亚朵、锦江等国内连锁酒店集团日益严格按照会员等级来划分是否早餐免费，并非所有房型都能享受。

　　澳门个案：澳门瑞吉自去年3月1日起发布通告，取消万豪白金及以上会员免费早餐，仅提供20%的早餐折扣。

　　二、酒店如何减少早餐争议

　　公开规则的效果：武汉漫心酒店在早餐入口立会员权益早餐说明牌，写明哪些级别会员可免费用餐、什么情况需付费，争议明显减少。

　　明码标价的趋势：纽约半岛和柏悦等高端奢华酒店不再采用传统自助，改为单点模式，客人按菜单点餐，价格写得清清楚楚。

　　行业逻辑：价格是商业社会最重要的信息，明码标价后客人知道自己买了什么，愿意为早餐付费的人可以得到更稳定的出品和服务。

　　三、值得住的含早酒店参考

　　北京四季酒店：自助早餐有几十种中西式菜品，涵盖豉汁鸡丁、蛋肠、煎培根等热菜，中式台有煎饼、牛肉面、小油条、锅贴等现做点心。

　　面包烘焙区：可颂松饼新鲜出炉，奶酪供应充足，盐熏三文鱼搭配酸奶油风味出众。

　　日式酒店选择：JR西日本Via Inn系列性价比高，单人含早加免费酒水约8500日元一晚。