一、蛋糕胚与奶油怎么选

　　蛋糕胚口感：喜欢轻盈口感可以选戚风蛋糕，喜欢扎实厚重可以选磅蛋糕或海绵蛋糕。

　　奶油类型：动物奶油吃起来不腻、入口即化，但不太容易造型；商家如果用动物奶油一般会主动标注。

　　奶油品牌参考：普遍认为蓝风车品质最好，其次是铁塔和总统，安佳算基准线；奶油奶酪中Kiri使用较多。

　　二、尺寸与装饰怎么定

　　尺寸选择：店家通常说4寸适合1—2人、6寸适合3—5人，但实际5人以内都可以选4寸，8—10人聚餐6寸也够，建议尽量选小、一次吃完。

　　水果装饰：一定要选应季水果或全年供应的水果；草莓蛋糕一般只有12月到3月好吃，其他季节草莓偏酸，影响口感。

　　复杂裱花：奶油奶酪裱花口感好但普遍贵很多，豆沙裱花只有甜味没有其他味道；纸片、立牌等装饰物容易显得不卫生，拿掉后也不好看。

　　三、定制前的实用提醒

　　DIY方案：草莓巧克力蛋糕没有复杂裱花步骤，成品也有氛围感，适合下午茶和生日场景。

　　自制参考：3颗常温鸡蛋加50g糖打发，配100g低筋面粉、10g牛奶、10g玉米油，烤箱200度20分钟即可。

　　设计沟通：可以自己画好蛋糕款式设计稿，找信任的蛋糕店按图定制，或自己动手制作。

　　本地体验：部分DIY烘焙坊会推出蛋糕DIY套餐和生日蛋糕预订折扣，适合想亲手做蛋糕的用户。