一、自己烤的两种主流玩法
旋转输送带：鲜肉放上传送带慢慢流转，喜欢哪盘自己拿，烤盘更换勤快，不容易糊底留焦味
点单式自助：主打食材新鲜和品类丰富，雪花牛排、奥尔良烤翅、品质牛肉等菜品最受欢迎
烤肉加小火锅：部分店同时提供烤盘和火锅，五花肉卷金针菇是热门搭配
二、无烟环保成门店标配
无烟设备：越来越多店采用无烟电箱烧烤，降低油烟排放，对食客和环境都更友好
调料创新：有店用法餐酱料做中式烧烤，腌制肉类更入味，环境也做到干净企理
自由调味：调料台可以自己调配，辣度咸淡按个人口味来
三、挑店可关注的几个维度
食材新鲜度：老顾客反复光顾的首要原因往往是食材新鲜
品类丰富度：海鲜、牛肉、蛋挞、虾等选择多的店，适合不同口味的人聚餐
性价比：食材品质与价格匹配，人均可控，吃得尽兴不心疼