大理的特色美食绕不开烤乳扇、喜洲粑粑、酸辣鱼和生皮，从古城街边到喜洲古镇、洱海沿岸都能吃到。再配一碗土鸡米线或一锅菌子火锅，就是最地道的打开方式。

　　一、街头小吃与主食

　　烤乳扇：奶香浓郁，必须趁热吃，凉了会难嚼；玫瑰烤奶、玫瑰乳酪是常见搭配。

　　喜洲粑粑：破酥口感，有甜咸两味，现烤现卖，喜洲古镇必尝。

　　饵块与饵丝：手揉饵块可烤可煎，扒肉饵丝、砂锅米线、凉鸡米线都是本地日常。

　　二、白族风味硬菜

　　酸辣鱼：以洱海鱼为主料，酸辣开胃，常作为白族待客菜。

　　生皮与吹肝：生皮爽脆下饭，吹肝是地方传统风味，适合敢尝鲜的人。

　　菌子火锅：雨季菌种丰富，煮熟才发筷子，汤底鲜，最后下米线。

　　三、民族与地方宴

　　傣味：手抓饭配十多种配料，木姜子牛肉末、番茄老奶洋芋、香茅草烤鱼都下饭。

　　毛驴肉汤锅：洱源三营镇特色，驴肉驴皮筋头巴脑加西归炖，凉片配苤蓝丝。

　　铜瓢牛肉与薄荷排骨：铜瓢牛肉汤鲜肉嫩，薄荷排骨香气足，古城周边可找。