摘要
从百年陈麻婆豆腐到米其林二星玉芝兰，川菜老字号门店分布成都、北京、宁德三地。本文按人均价位、菜品特色、就餐场景分维度拆解10+家门店，给出闭眼选清单：陈麻婆豆腐(青华路店)、马旺子、龙人居水煮鱼等，人均45-160元，覆盖商务宴请、朋友聚餐、小吃打卡三大场景。
川菜老字号不是只有火锅和网红店，真正值得专程跑一趟的，是那些熬了上百年、靠一口不变的老味道喂饱几代人的招牌门店。从成都的陈麻婆豆腐（1862年创立）到北京龙人居的水煮鱼（人均130元），再到2022年首版成都米其林指南里摘星的玉芝兰、马旺子，这份清单按人均价位、菜系流派、就餐场景分三类人群给出答案：爱吃传统麻辣的闭眼选陈麻婆豆腐和龙人居，追求精致川味的选玉芝兰和柴门荟，想低成本尝鲜的选李豆汤饭庄（人均45元）和赖汤圆。