到恩施屯堡/清江片区，先奔清江鱼火锅配榨广椒，再尝土家腊肉炒榨广椒、合渣、油茶汤和炕洋芋，这几样最能吃出清江边的土家锅气。
一、清江鱼与腊味的经典组合
清江鱼火锅：清江水质好，鱼肉细嫩，常见酸汤、麻辣、清汤锅底，配豆腐、酸菜、野葱，吃完鱼再涮菜，鲜味不散。
土家腊肉炒榨广椒：腊肉烟熏味浓，榨广椒酸辣开胃，是恩施餐桌上的下饭担当。
炸广椒烤活鱼：宣恩一带的烤鱼做法，鲜鱼烤后再用炸广椒调味，蒜香和酸辣并存。
二、屯堡乡间的小吃与主食
合渣：黄豆带渣磨浆，加青菜煮成糊，清淡豆香，常配腊肉或辣椒碟。
油茶汤：土家人待客茶汤，茶叶、花生、核桃、阴米冲沸水，咸香暖胃。
炕洋芋：小土豆炕到外焦里软，拌辣椒面、折耳根和酸萝卜，街头巷尾都常见。
屯堡豆皮：米浆烫成薄皮，包肉末、榨菜、葱花，是屯堡一带过早的扎实选择。
三、按场景安排的觅食路线
清江游船前后：大清江景区周边农家乐多提供清江鱼、腊肉、合渣套餐，游船前后正好错峰用餐。
屯堡乡集镇：找老字号豆皮店和油茶汤摊，适合清晨或午后。
恩施城区过渡：若从城区出发，可先尝恩施小土豆、格格、社饭，再进清江片区。