夏天找冰饮店，与其在连锁品牌里打转，不如留意那些用单品豆做基底、以地方风味为特色的小店——成都就有咖啡店靠云南单品豆和红砖风空间做出了辨识度，而各地还藏着云南奶皮子冰牛奶、海南清补凉、贵州水果糯米冰沙这类地域限定款。

　　一、小店冰饮的差异化在哪

　　豆子与原料：成都一家韩国男生开的咖啡店，拿铁用的是云南单品豆而非拼配豆，同一豆种分浅烘、深烘出不同风味，奶用的是菊乐，整体偏东南亚街边风格。

　　空间设计：红砖风装修，色调为红砖色与铁锈色，设有室外吸烟区、室内办公区和包间，杯子也做成红砖头颜色，座位规划偏重翻台率。

　　价格定位：咖啡价格不贵，属于可以坐、可以喝的日常型店铺。

　　二、地方特色冰饮值得专门找

　　云南：奶皮子冰牛奶，厚奶皮与鲜牛奶冰沙结合，奶香浓郁。

　　海南：清补凉，椰奶搭配多种小料与水果，清凉解暑。

　　贵州：水果糯米冰沙，新鲜水果与熟糯米打碎，撒花生碎增脆感。

　　口味延伸：芒果、黄瓜、西瓜等不同口味冰饮均可轻松获取。

　　三、冰饮消费的新变化

　　冰杯走红：曾经免费附赠的冰杯，如今成了单独售卖的商品，越来越多人愿意为一杯冰专门花钱，冰杯销量增速暴涨。

　　居家自制：夏天居家冰块属刚需，提前冻好冰块，搭配青柠或其他果类，可快速制作解暑饮品，兼顾口感和性价比。