六盘水最值得吃的当属水城羊肉粉和烙锅——羊肉粉用本地黑山羊熬汤，一碗10-15元，汤鲜肉烂无膻味；烙锅是市级非遗，人均三四十元围着凸底砂锅现烙五花肉、臭豆腐和洋芋，配辣椒蘸水是本地人夜宵的灵魂。
一、粉面类：早餐从一碗羊肉粉开始
水城羊肉粉：羊骨久熬浓汤，羊肉软烂无膻，米粉Q弹，大颗粒油辣子是灵魂，可加羊杂、羊尾、羊脑，价格10-15元
盘州牛肉粉：牛肉新鲜入味，汤底浓郁，是盘州地道早餐
怪噜粉：电厂巷三十年老店，加卤肉、肉末和脆哨，约17元
岩脚面：数百年历史非遗面食，山泉水手工制作，筋道如“龙筋面”
二、火锅烙锅类：围炉而食的烟火气
水城烙锅：市级非遗，凸起砂锅烙五花肉、臭豆腐、洋芋、魔芋，外焦里嫩蘸辣椒面，推荐天下第一锅、焦化山99烙锅等
豆汤圆子火锅：绵密红豆汤底配手工肉圆子，素菜免费续，豆汤泡饭极香
豆豉火锅：本地发酵豆豉炒红油锅底，酱香浓郁，汤汁拌饭一绝
干锅牛肉：大火爆炒本地牛肉，锅气十足，吃完加汤涮菜，人均59元自助可尝鲜切牛肉
三、小吃与特产：街头巷尾的隐藏款
郎岱凉粉：六枝王牌小吃，以郎岱醋和酱为灵魂，酸香浓郁
炸锅卷：五种馅料，1元一个
冰浆：本地人钟爱的冰镇饮品，果味浓郁
盘州火腿：与金华火腿齐名，可生食可炖汤，是伴手礼首选
红心猕猴桃：维C爆棚，香甜多汁，来六盘水必试