在广州找肠粉好吃的粤菜馆，食客口碑最集中的是源记肠粉，银记肠粉、利苑酒家也常被列入打卡清单；真正让肠粉鲜滑的关键，是现磨米浆与慢熬酱汁。
一、米浆和馅料决定肠粉下限
米浆：好店用陈年大米石磨制浆，蒸出的粉皮柔软顺滑。
馅料：牛肉、猪肉、虾仁仅用陈皮料酒简单处理，不抢米香。
备料：广州肠粉店老板凌晨三点起身，米浆自己磨，酱油又甜又香。
火候：肠粉必须现蒸现吃，米浆蒸成薄滑粉皮，搭配鲜嫩馅料。
二、广州肠粉好吃的粤菜馆
源记肠粉：被食客称为“yyds”，肠粉口感与学校肠粉完全不是一个物种。
银记肠粉：广州老牌肠粉店，适合作为游客和本地人的肠粉打卡起点。
利苑酒家：米其林一星粤菜馆，早茶有口碑，蜜汁叉烧肠粉味道不错。
珍珍小食店：啫啫煲仔粉受欢迎，牛筋和猪肠处理得好，秘制酱料香，营业到凌晨2点。
三、外地粤菜馆的肠粉彩蛋
长春：有食客称当地一家广东美食店肠粉又薄又滑，啫啫煲香气扑鼻，白切鸡鲜嫩多汁。
深圳：粤B有肠粉店因肠粉好吃被食客晒出推荐。
南京：夜市