潮安庵埠一带的早市确实跟着天亮走，夏季开市比冬季约早一小时：夏令时节不少摊位5点半到6点就已摆开，冬季则普遍推迟到6点半前后才成规模，收市时间也随之提前或延后，买菜的人早到或晚到半小时，体验差别很明显。

　　一、季节怎么拨动早市的时钟

　　跟着日出走：潮汕平原夏季天亮早，摊主四点多就出门拿货，冬季天亮晚，出摊自然推迟，这是常年形成的习惯而非硬性规定。

　　过渡期最明显：春分、秋分前后日照变化快，早晚体感不同，开市时间往往半个月就挪一次。

　　收市同样分季：夏季天热，蔬菜肉档能撑到上午十点左右，冬季天冷人少，九点前后就开始收摊。

　　二、不同品类的节奏不一样

　　蔬菜肉档最晚：生鲜摊位通常比早点摊多守一两个小时，早上七点到八点半是庵埠人买菜最集中的时段。

　　早餐熟食看火候：粿条、肠粉、豆浆这类现做现卖的，六点半开档、九点前后收，卖完即止。

　　流动摊最灵活：推车卖菜或卖粿品的，往往看当天货量和人流随时调整，没有固定钟点。

　　三、怎么确认当天实际时间

　　看节气和日照：农历节气前后温差和天亮时间变化最明显，可据此大致推算早晚。

　　问当地摊主或街坊：庵埠各市场没有统一公示牌，最靠谱的是提前问一声。

　　踩着上班点去：庵埠食品加工、包装类用工集中，早班前后人流最密，跟着这个节奏走基本不会扑空。