人均80元在成都吃川菜，恰恰是能吃到30年以上老手艺的黄金档位——这个价位既避开了商场连锁的预制菜套路，又能走进那些灶火没断过、本地人从小吃到大的老馆子。
一、这个价位能吃到什么样的店
经营年限普遍够老：成都市区9家均价80元以内的川菜馆中，8家开了30年以上，最年轻的巴蜀味苑也超过20年；都江堰的潘家饭店、河坝卤菜等同样经营超过20年。
招牌菜的辨识度高：天添饭店代表上河帮大众口味，永乐饭店以温和传统菜适合各地客人；潘家饭店能吃到笋壳鱼、柳钩鱼等少见川味鱼。
份量与价格匹配：都江堰王胖子牛肉馆人均25元，黄牛肉分量比成都同类苍蝇馆子大一倍、价格低一档。
二、这些平价馆子怎么点菜才不踩坑
优先看口碑而非评分：永乐饭店建议“口碑越好评价越多的，出品越稳”；都江堰一品回锅以本地人午餐为主，工作日中午早去比周末体验好。
按流派选菜：上河帮口味温和，适合不嗜辣的人；下河帮盐帮菜重油重辣、分量大。
认准现炒锅气：平价老店多坚持单锅小炒，荤菜12元、素菜8元也能做到现点现炒；商场里有些川菜实则全是预制菜，缺少应有的锅气。
三、周边县城藏着性价比更高的选择
大邑肥肠血旺：大口巴、王泗骆豆花等人均30—40元，招牌肥肠血旺是当地人日常下饭菜，饭点需拼桌或自己端菜。
蒲江藿香鱼与兔火锅：蜀西楼人均70元吃藿香鱼，李记兔三人一锅约170元，比成都市区同类型便宜一截。
广安下河帮菜：春晓餐厅人均30元、肉八碗人均30元，分量大味道重，适合专门去体验川东风格。