桂林旅游必吃美食远不止一碗桂林米粉，竹筒鸡与平乐十八酿同样是本地饮食文化的灵魂担当。阳朔西街的啤酒鱼连吃三天都不腻，竹筒鸡以3至5年楠竹现烧、山泉水慢煨三四十分钟，鸡肉鲜嫩脱骨、汤带竹香；而作为自治区级非遗的“平乐十八酿”，承载着平乐人“无菜不酿、无席不酿”的生活智慧。
一、粉与卤：嗦粉是桂林的晨间仪式
桂林米粉：本地人首推锅烧米粉，卤水香气浓郁，是“老桂林嗦粉情怀”的载体，来桂林不嗦一碗粉的旅途是不完整的
螺蛳粉与鸭脚煲：阳朔西街周边随处可见，螺蛳粉的酸辣鲜爽与鸭脚煲的软糯入味让人“吃多少次都不会腻”
炒粉与艾叶粑：炒粉锅气十足，艾叶粑以芝麻流心为特色，凸显手工与节令风味
二、硬菜与河鲜：山水间的地道风味
啤酒鱼：阳朔头牌，以大师傅啤酒鱼和谢三姐啤酒鱼最为集中，鱼肉肉质鲜嫩，连吃三天也不觉腻
竹筒鸡：选用本地散养土鸡，净重约两斤半，现杀现做，加姜片、红枣、枸杞和山泉水，架火烤三四十分钟，汤鲜肉烂且带竹香
平乐十八酿：自治区级非遗，融合南北饮食文化，体现“无菜不酿”的饮食智慧
三、街巷小吃：市井烟火里的惊喜
炸豆腐：广西老街小巷的隐藏美味，外皮金黄酥脆、内里软嫩多汁，刷上秘制辣酱后香辣入味，街边小摊常藏地道风味
油茶与松糕：油茶驱寒湿，松糕咸甜交织，体现清晨与市井追味的在地生活感
马蹄糕与酸野：甜香与酸辣碰撞，唤醒味蕾，呈现桂林甜咸酸辣的多维风味层次