川菜老字号没有一份官方统一排行榜，目前被食客反复参考的主要有两类：美食博主三年实地记录750余家四川大众老馆子，以及绵阳、乐山等地发布的川派特色美食50强榜单。

　　一、点评榜上排名靠前的成都老馆子

　　永乐饭店：开在肖家河，是武侯区大众餐厅点评排名第一，现炒现做，最大特点是不辣，老川菜各种味型比较齐全。

　　用餐规则：拿了号必须等人齐才能入座，店内喧闹，吃饭说话基本靠喊。

　　性价比：和蜀惠香口味基本一致，价格还要便宜30%以上。

　　二、社交平台上的长线记录

　　收录标准：限定为四川境内开业五年以上、客单价低于100元、受欢迎的大众餐馆，即四川老苍蝇馆子。

　　无广告原则：这些老馆子不需要打广告，记录者也不接广告。

　　锅气要求：在所记录的600多家店中，一家预制菜都没有，代表了四川老百姓对餐饮的要求——可以苍蝇，但菜品必须新鲜、出品必须有锅气。

　　三、地方榜单与热度榜的参考价值

　　地方评选：绵阳川派特色美食必吃50强已正式发布，由协会领导、专家评审团参与评选；乐山川派美食50强也已完成。

　　热度榜局限：国庆期间全国热门美食城市榜单中，成都搜索热度268.4居首，重庆254.7次之，但这类榜单统计的是搜索热度，不等于美食实力。

　　口味变迁：有观察指出成都川菜馆子近年被自贡菜包圆，菜越做越辣越重口，十年前市区川菜馆还挺多丰富，也没现在这么辣。