臊子面做得好的面馆

　　想找臊子面做得好的面馆，宝鸡本地可以先锁定小崔家臊子面广汇大厦店和令氏家外家周秦食府：前者能一次吃到岐山红汤、扶风清汤和纯素辣子面，后者是西府小吃店，小碗一口岐山与扶风都能试。

　　一、宝鸡两家店各自怎么点

　　小崔家：广汇大厦店在当地口碑好、人气旺，三种臊子面可一次尝全；点面有传统6小碗“一口香”和直接大碗两种方式，适合第一次去对比口味。

　　令氏家外家：周秦食府除小碗岐山、扶风臊子面，还能配蒸面皮、搅团等西府小吃，适合想顺带吃本地碳水的人。

　　配套菜：小崔家的酱猪蹄、臭鲈鱼、黄牛肉、臊子排骨和凉菜是常见搭配，不只想吃面可以加菜。

　　二、岐山、扶风、纯素怎么选

　　岐山臊子面：红汤油汪，酸辣厚重，配胡萝卜、木耳、黄花菜、鸡蛋皮，重口味首选。

　　扶风臊子面：清汤金黄，鲜净清淡，酸味柔和，不嗜辣或带老人小孩可选。

　　纯素辣子面：无肉臊子，用豆腐、土豆、胡萝卜、木耳等，素香轻盈，适合素食者。

　　三、外地顺路可吃的店

　　长沙：秦九和万家丽店，臊子面汤底鲜香、配料丰富，口味柔和，配肉夹馍，逛万家丽可顺路。

　　张家界：老城区居民区楼下的西安面馆，岐山臊子面酸辣合口，骨汤打底，臊子给得不少，面劲道。

　　乌鲁木齐：陕西面馆选择多，安老太、姚老三、老四坊、陕西大厦、西京擀面皮、家在陕西、秦氏臊子面、文华臊子面、何记臊子面等都可打卡。