广州老城区一家20年+烧腊快餐店，15元的烧鸭白切鸡饭、20几元的双拼饭，被食客称为“干净健康非常接地气的长期饭堂”；另一家人均不到30元的烧鹅濑粉店，双拼白切鸡和烧鹅分量足够吃爽。

　　一、经典双拼搭配与口感

　　白切鸡配烧鸭：烧鸭油脂渗入鸡肉，皮爽肉滑，是烧腊快餐店最稳的组合。

　　白切鸡配烧鹅：烧鹅更肥美，双拼足够吃爽，濑粉店常见这种搭配，碗大如盆。

　　白切鸡配手撕鸡或叉烧：有人每天点湛江白切鸡外卖，烧腊一定要手撕鸡拼叉烧，吃几十次也不腻。

　　二、蘸料与白切鸡处理

　　姜葱酱是标配：煮鸡时三起三下浸鸡，微沸浸泡25分钟，捞出过冷水后剁块，配姜葱酱。

　　沙葱酱油新吃法：有食客用沙葱酱油蘸白切鸡，称赞肉质鲜嫩、入口即化。

　　冰火处理让鸡皮爽脆：白切鸡制作关键是冰火两重天，鸡皮爽脆是精髓。

　　三、其他值得尝试的推荐

　　老城区快餐店还有6元鸡蛋肠：作为双拼饭的搭配，性价比很高。

　　庄里广式外卖：烧鹅、白切鸡、叉烧味道超好价格又实惠，曾转发享9折优惠。

　　烧鹅濑粉店：碗可以用盆形容，双拼白切鸡和烧鹅足够吃爽。