自带食材的火锅店通常不会单独列一笔“清洁费”，主流只收锅底费和餐位费：锅底约10-58元/桌、餐位费5-10元/人，少数允许自带的店才收5-15元加工费或清洁费，商场店则按20-35元/人收含清洁的服务费。
一、清洁费藏在哪些收费名目里
单独清洁费：少数社区老火锅店默许自带时，会收5-15元“加工费”或“清洁费”，逻辑是覆盖额外清洗和留样。
餐位/调料费：更常见的是5-10元/人，含蘸料、餐具、清洁，部分社区店免收。
人头服务费：商场精品店常按20-35元/人收，含餐具清洁和蘸料，通常不再另收餐位费。
二、锅底与附加费用价格
- 项目
- 价格区间
- 说明
- 锅底费10-58元/桌社区小店10-20元，市井老火锅约38元，商场店30-58元
- 餐位费/调料费5-10元/人含蘸料、餐具、清洁，部分店免费
- 切配加工费5-10元/份少数店对自带肉类、海鲜收取，如整块肉需切片
- 酒水开瓶费20-50元多数店限制自带酒水，允许则需付费
三、哪些店更可能只收锅底费
社区小店：锅底10-20元/桌，自带食材灵活度高，一般不另收加工费，但需提前确认。
市井老火锅：锅底约38元，蘸料水果可能免费，全品类食材随便带的说法多见于这类店。
连锁与商场店：主流连锁多已谢绝自带食材，少数商场精品店允许但有人头服务费和自带比例限制。