一、常规点餐的人均区间

　　大众点评参考价：幸福街店页面显示人均约89元，属于重庆老火锅的正常定价水平。

　　实际点菜浮动：直接到店点菜，人均普遍在80-120元之间，取决于锅底规格和菜品数量。

　　锅底成本占比：红汤锅底价格因城市和门店而异，长春创始店有网友实测89元/份，是人均的主要构成项。

　　二、自带食材模式能省多少

　　政策开放：渝井巷以“全开放型”自带食材闻名，肉类、海鲜、蔬菜、丸滑均可自带，店内有洗菜区和洗手台。

　　实测低点：三人自带食材+只买锅底，总花费103元，人均约34元；两人同行实测总支出93元，人均46.5元。

　　返现抵扣：吃完锅底打包带走可返10元现金，相当于锅底成本再降一档。

　　三、影响人均的关键因素

　　锅底价格：红汤锅底38-89元不等，长春店有89元/份的规格，选锅底时可按人数选大小。

　　是否自带：自带食材可节省60%~70%，适合动手能力强、住得近的食客；图省事直接点菜则人均接近百元。

　　点菜策略：想尝招牌可点麻辣牛肉、耙鸡脚、小酥肉、干贡菜，搭配自带蔬菜控制总预算。