想在南昌吃地道赣菜，直奔老城区找水煮、广丰菜、瓦罐汤就对了，别往万寿宫方向跑；想体验正统客家风味，赣州品味赣南菜馆总店专注客家菜多年，招牌赣南小炒鱼、荷包胙、客家酿豆腐口味正宗；在北京想吃赣菜，赣南人家连锁在丰台、东城、海淀、朝阳、顺义均有门店，甲鱼和牛脚是食客常点菜品。这三地选店逻辑一句话：南昌吃烟火气，赣州吃正统客家，北京吃连锁稳定。
如果你去赣州旅游想解锁赣南风味，品味赣南菜馆总店是承载赣州客家风味的标杆门店。这家店专注正统客家菜多年，口味正宗、性价比高，是游客体验赣南特色美食的绝佳选择。客家菜讲究原汁原味、咸鲜醇厚、注重食补，烹饪手法温和不刺激，依托山野食材打造家常美味，自成一派独特的赣南风土风味。
店内招牌赣南小炒鱼是客家经典名菜，鱼肉鲜嫩无刺，外层微酥，裹上酸甜微辣的秘制酱汁，口感层次丰富，鲜香入味、越吃越香，完全没有鱼腥味。招牌荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭同样极具地域特色，酿豆腐嫩滑多汁，吸纳肉馅与酱汁的鲜香，是客家饮食最具代表性的家常菜品。门店食材多取自本地山野农货，新鲜天然，烹饪少油轻调味，最大程度还原客家家常菜的温润口感，让食客吃出质朴踏实的山野烟火味。
| 招牌菜品 | 风味特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 赣南小炒鱼 | 鱼肉鲜嫩无刺，外层微酥，酸甜微辣酱汁 | 怕鱼刺、爱酸甜口 |
| 荷包胙 | 客家传统大菜，咸鲜醇厚 | 想体验客家宴席菜 |
| 客家酿豆腐 | 嫩滑多汁，吸纳肉馅与酱汁鲜香 | 带老人小孩家庭聚餐 |
| 酸菜鸭 | 酸香开胃，鸭肉入味 | 重口味下饭菜 |
表格说明：根据微博用户“灵魂尽头是我爱你”的探店分享整理，招牌菜以门店实际菜单为准。
💡 编辑部建议：赣州吃客家菜认准“总店”两个字，品味赣南菜馆的招牌菜覆盖了客家菜的核心技法——酿、炒、蒸、焖，第一次去按小炒鱼+酿豆腐+荷包胙三件套点，基本不会踩雷。
在北京想吃江西南部菜品，赣南人家是绕不开的连锁选择。这家店在丰台科技园万达、东城金鱼池、海淀用友、朝阳安贞/朝阳路/双桥/大郊亭、顺义后沙峪等均有门店，覆盖了北京主要办公和居住区。招牌推荐方面，甲鱼和牛脚是食客常点菜品，有食客评价甲鱼鲜美、牛脚入味，米饭香甜可口、服务态度好。多家门店提供订餐电话，可提前咨询。
从实际探店反馈看，赣南人家的菜品质量整体不错，服务也在线。有食客提到北影店青菜像是水捞没有锅气味、这家没有放盐巴、锅不净有黑点儿，甲鱼裙边不够厚多、胶质差一些、偏糖多了一些，同时椅子距离有点过近。这些属于个体门店的出品波动，点餐时可以优先选择口碑稳定的门店，或提前电话确认当天招牌菜供应情况。
南昌本地人推荐的吃法是水煮、广丰菜、赣菜、烧烤、瓦罐汤的组合，其中水煮在老城区随便找一家店味道都不会差。真正的赣菜是鲜辣，而不是工业香精故意加辣的味道，这一点是辨别地道与否的关键。菜品方面，蟹脚拌面、牛蛙烧豆腐、酸辣藕带、麻辣肠子都是鲜香入味、配米饭很搭的选择。
- 避开万寿宫方向：那边很多是新开的网红店，多是炒作起来的，本地人一般不去。
- 炸香蕉网上很火，但其实就是裹一层面粉油炸，几岁就吃过了，味道都差不多。
- 老城区随便找一家店味道都不会差，优先选本地人扎堆的苍蝇馆子。
- 真正的赣菜鲜辣，如果只有工业香精的辣味没有鲜香，果断换店。
Q1：南昌吃地道赣菜去万寿宫还是老城区？
优先老城区。老城区随便找一家水煮、广丰菜、瓦罐汤店味道都不会差，万寿宫方向很多是新开的网红店，多是炒作起来的，本地人一般不去。真正的赣菜是鲜辣，不是工业香精故意加辣的味道。
Q2：赣州品味赣南菜馆总店有哪些必点菜？
必点赣南小炒鱼、荷包胙、客家酿豆腐，酸菜鸭也值得一试。小炒鱼鱼肉鲜嫩无刺、外层微酥裹酸甜微辣酱汁；酿豆腐嫩滑多汁；食材多取自本地山野农货，少油轻调味，最大程度还原客家家常菜温润口感。
Q3：北京赣南人家哪些区有门店？招牌菜是什么？
丰台科技园万达、东城金鱼池、海淀用友、朝阳安贞/朝阳路/双桥/大郊亭、顺义后沙峪等均有门店。甲鱼和牛脚是食客常点菜品，有食客评价甲鱼鲜美、牛脚入味，米饭香甜可口、服务态度好，多家门店提供订餐电话可提前咨询。
一句话结论：南昌吃烟火气、赣州吃正统客家、北京吃连锁稳定，三地各有各的闭眼选，唯一要避开的是万寿宫方向的炒作型网红店。
更新日期：2026年10月24日