榴莲酥、蛋挞和肠粉想一次吃明白，蛋挞皮包榴莲肉做榴莲酥是网上被安利最多的零失败方案，蛋挞可直接做成榴莲蛋挞，肠粉则得先分清广式和潮汕两种流派。
一、榴莲酥：蛋挞皮就是现成酥皮
食材配比：220克榴莲肉配7个蛋挞皮，加10克黄油即可，完全不用揉面开酥
操作要点：蛋挞皮解冻后对折封口捏紧，烤箱180度先烤15分钟，取出剥锡纸刷蛋黄液撒黑芝麻，回炉再烤8分钟
门店参考：南宁会展中心自助茶市58元一位，榴莲酥是现场被推荐的招牌之一，芝士蛋糕和蒸排骨也值得一并拿
二、蛋挞：榴莲蛋挞比原味更值得试
自制配方：蛋挞皮16个，纯牛奶200克，淡奶油一勺，榴莲酥一勺，蛋黄三个，搅匀倒八分满，上下火180度烤25分钟后换位再烤5分钟
现成选择：肯德基榴莲蛋挞被网友仅用三个字点评——“巨好吃”
店铺线索：北京广州蕉叶的榴莲蛋挞是当地榴莲美食搜罗名单中的一项
三、肠粉：广式与潮汕是两条路
流派差异：潮汕肠粉与广州肠粉完全不同，当地还有蒸面搭配，到潮汕值得专门一试
组合场景：广式早茶里榴莲酥、肠粉、蛋挞常同台出现，一次就能尝齐三样
点单参考：自助茶市场合里肠粉和粥的反馈相对一般，建议优先把胃留给榴莲酥和蛋挞