一、菜品信息核实情况

　　公开信息缺口：在本次搜索结果中，未检索到清山碧水度假酒店餐厅的菜单、特色菜介绍或住客餐饮评价，无法直接列出该店具体菜品。

　　同区域参照：游客中心旁的女儿寨度假酒店餐厅以峡谷风情宴、富硒宴、土司宴、野菜宴为招牌，食材取自峡谷，烹饪精致，地方风味浓郁，可作为同区域度假酒店餐饮风格的参照。

　　二、区域餐饮的共性特征

　　富硒打底：恩施被誉为“世界硒都”，本地度假酒店餐厅多围绕富硒食材做文章，富硒茶、富硒蔬菜是常见元素。

　　土苗风味：菜品普遍带有土家族、苗族饮食印记，腊味、酸辣、蒸菜是基础味型。

　　山野取向：野菜、河鲜、时令山货占比高，强调“从峡谷到餐桌”的新鲜度。

　　三、可作为点菜参考的本地特色

　　格格：小蒸笼蒸制的辣味荤菜，牛肉、羊肉、肥肠等品种常见。

　　合渣：豆渣底料的小火锅，按人头收费，配几碟凉菜。

　　腊肉与榨广椒：腊肉先烧后洗、皮黄肉鲜；榨广椒酸辣，常与腊肉同炒。

　　炕洋芋：少油慢煎的土豆，外香内松，是恩施家常代表。