选海鲜加工店，先盯加工费提前书面确认、海鲜过公平秤、加工前确认是否同一只这三件事，比只看门口招牌更稳；近期被反复提到的实惠选择有三亚南边海临时市场二楼加工区和林旺夜市最里头的加工店。
一、市场与加工店怎么挑
南边海临时市场：海鲜在一楼买、加工在二楼，一楼第一家海货便宜又新鲜，二楼第二家加工店味道不错，下午去还能看到海边晚霞。
林旺夜市：加工店集中在最里头，店门口就有摆摊卖海鲜的，加工费相对便宜；第二家加工店老板热情，做菜味道也不赖。
三亚第一市场：选加工店前先确认公平秤，挑海鲜时确认鲜活度并和商贩说好加工前海鲜保持一致，再问清加工费。
二、进店先问清费用
加工费计价：按份、按盘、按只、按斤还是“时价”要先问清，最好写在单子上或拍照留存。
时价海鲜：确认货品规格、单价和称重方式，避免结账时对不上。
附加收费：自带酒水、包间、设备使用等是否另收，点菜前一起确认。
三、看店与点菜细节
看人气与操作：优先选本地人多、能现场看称重、加工过程可见的店；有博主建议备摄像头记录挑选过程。
做法选择：先定清蒸、白灼等做法和份量，加工前确认海鲜是否同一只，清蒸白灼也更容易吃出新鲜度。
留好凭证：小票、付款记录、菜品照片和视频留好，遇到费用争议方便沟通。