若想一次尝遍本帮菜，葱烧大排、响油鳝丝、酒香草头、鲍鱼红烧肉和腌笃鲜值得优先点，上海还有星级酒店推出200元40余道畅吃的放题，适合想多试几道的人。
一、必点菜看口感
葱烧大排：先炸后红烧，酱汁浓稠、肉排厚实，配米饭很下饭。
响油鳝丝：鳝丝滑嫩，热油浇上去带葱香，是本帮菜浓油赤酱的代表。
酒香草头与鲍鱼红烧肉：草头带酒香解腻；鲍鱼红烧肉把海鲜弹牙和红烧肉软糯放在一盘。
腌笃鲜：火腿、笋和鲜肉同煮，汤色清亮、鲜味足，适合穿插在重口菜之间。
二、两种吃法
街头单点：两三人点一份大排、一份鳝丝、一份时蔬加主食，适合第一次尝本帮菜。
酒店放题：更适合三人以上、想一次多试几道的人，冷菜、热汤、热菜、主食点心都能尝到。
选择建议：人少选单点避免浪费；人多或想多试菜，放题更省心。
三、点菜搭配与预算
荤素比例：红烧肉、大排等浓油赤酱菜占一半，另一半配酒香草头、葱油蚕豆等时蔬，再加一份汤。
主食收尾：葱油拌面或老上海菜饭适合最后吃，吸汤汁又不抢菜味。
预算控制：点单前先确认人数和食量，街头单点按菜品数量控制，放题按位计价，避免眼大肚小。