肠粉想吃得像本地人，源记肠粉被食客称作标杆，银记和英记适合按老城区早餐路线顺路吃，利苑酒家则适合把肠粉放进一顿体面的粤菜早茶里。

　　一、先按流派选店

　　广式布拉肠：米浆薄透、馅料通常一两种，早餐配粥最稳。

　　潮汕肠粉：馅料十足，汕头皮薄、澄海加菜脯粒、普宁配汤、潮州花生酱。

　　猪肠粉：无馅米浆卷，淋甜豉油、甜酱、麻酱和辣酱，是街头轻食。

　　二、四家可按场景去的店

　　源记肠粉：食客用“yyds”形容，适合专程去吃一顿。

　　银记肠粉：广州老字号，适合老城区早餐顺路打卡。

　　英记肠粉：一碗生滚鱼片粥配两份肠粉，适合西关早午餐。

　　利苑酒家：米其林一星早茶，肠粉可放进虾饺、烧肉等点心组合里。

　　三、点单时盯住米浆和酱汁

　　米浆：石磨米浆蒸出的粉皮软嫩透光、滑溜不粘牙。

　　酱汁：老店会调酱油胆、熬高汤、融合十余种配料，酱汁红亮有层次。

　　吃法：先吃原味，再按需补豉油；潮汕肠粉可配汤，猪肠粉要拌匀酱料。