肖战在东北拍《小城良方》时第一次吃鲅鱼馅饺子，最让他念念不忘的是“皮特别好吃、特别筋道”，馅也鲜，他坦言以前没吃过鲅鱼馅，一吃就直呼“太好吃了”。
一、初尝时的具体评价
皮的口感：肖战反复强调饺子“皮特别好吃、特别筋道”，这是他对这口饺子最深的记忆点。
馅的初体验：他坦言以前没吃过鲅鱼馅，第一次吃就觉得“太好吃了”，馅的鲜美让他直呼惊艳。
整体反应：聊起鲅鱼饺子时他满是回味，馋得快流口水，足见这口味道的冲击力。
二、回京后的寻味结果
遍寻不获：回到北京后，他点过几家鲅鱼饺子，都没能找到东北吃到的那个味道。
持续寻找：从拍完《小城良方》到现在，他一直在寻找相似的味道，但可惜始终没找到。
念念不忘：这口饺子成了他对东北拍摄时光的味觉记忆，采访中多次主动提起。
三、这口饺子为何让人惦记
鲅鱼饺子本身：以新鲜鲅鱼为主料，搭配五花肉、韭菜，皮薄馅大、鲜而不腻，是北方沿海的传统美食。
东北做法特色：东北鲅鱼饺子在传统馅料基础上可加入八爪鱼、虾仁等，形成海鲜拼馅，口感更丰富。
皮筋道的来源：和面时加盐增强筋性，手工擀皮中间厚边缘薄，煮出来皮韧而不破，正好对应肖战夸的“筋道”。