想找有记忆点的创意素食，北京京兆尹的19道位上套餐、杭州朴竺素食餐厅的禅意分子料理、东直门簋街花开素食的“素菜荤做”是近期讨论度较高的几个选择。
一、国内三家高讨论度创意素食餐厅
北京京兆尹：全球首家单店7年摘18颗米其林星，连续六年获米其林绿星，食客形容其菜品“摆盘如艺术、风味层次令人心旷神怡”。
杭州朴竺素食餐厅：开在香积寺门口，一个套餐19道餐品、位上服务，松茸菊花汤仅用盐调味，黑松露饭由服务员现场刨片。
北京花开素食：藏在东直门簋街的禅意小馆，菜名如碧波幽兰丝竹燕、禅定缘排，招牌东坡素肘入口软糯。
二、首尔与台北的创意素食地图
首尔五店：花开在饭上（仁寺洞）、黄金豆田（麻浦）、ALT.a（龙山）、KYERI（梨泰院）、mmn（江南）被整理为一份创意素食清单，IVE、Chuu等艺人曾打卡。
台北双选：祥和蔬食以川式手法做素菜，夫妻肺片、麻婆豆腐是招牌；阳明春天依季节更换食材，聚焦天然原食材。
厦门拾壹素：主打创意素食，菜品被形容为做到“极致之美”。
三、创意素食怎么选更对味
追求仪式感：选朴竺或京兆尹的位上套餐，前者19道菜层层推进，后者米其林级摆盘与服务。
偏爱中式禅意：花开素食的诗化菜名与素菜荤做手法更有沉浸感。
想尝异国风味：首尔五店集中在仁寺洞、梨泰院、江南等商圈，可按行程就近安排。