一、便宜靠的是选址和客源
位置偏一点：不少家常馆开在远郊居民区，街坊邻居常来，做的还是华北老辈子炒菜的那个调调
看车牌选店：路上临时搜附近农家菜，停车场本地车牌比较多的，一般都不会踩雷
避开主街：旅游路边的商铺同质化很高，想吃本地味道得往小馆子里找
二、进门先摸清点单方式
自己写单：顾客排队拿本子自主写单，想吃什么勾什么
老板不推菜：强调家常做法，口味自选，店家不主动介绍推荐
出餐快：现点现做，点完十分钟内就能上齐
三、赠品和份量得提前算进去
免费项多：四个红枣馒头、玉米粥、小凉菜、拌凉菜全部赠送
赠品接近单点量：赠品分量接近外面饭店单点菜的份量，桌上吃剩的仍很可观
别按商圈标准点菜：三个人按N+1点，结果一个菜都没吃完，每个菜都要打包