有人三年实测750家四川老字号，专挑本地人常去的苍蝇馆子写进清单；照着这份清单吃，邛崃开了80多年的艾麻子奶汤面人均18元，30多年的夹关餐厅人均45元就能吃到招牌蘸水鸡。
一、清单背后的取舍
入选条件：开业五年以上、客单价100元以内、受本地人欢迎的大众餐馆才收录
覆盖范围：不区分热门城市与冷门县城，川内95%以上区域都能查到当地推荐
来源方式：坚持不接广告、不做收费探店，三年持续记录已超750家
二、邛崃五家值得专程去
| 店名 | 开店年限 | 人均 | 招牌 |
| --- | --- | --- | --- || 艾麻子奶汤面| 80年以上 | 18元 | 奶汤面配凉拌鸡 || 夹关餐厅| 30年以上 | 45元 | 蘸水鸡、腌腊猪头肉 || 李静记小碗下饭菜| 18年 | 25元 | 份量小、温和上河帮川菜 || 铁哥餐厅| 10年以上 | 55元 | 火爆鳝鱼、土鸡火锅 || 杨姐面馆| 10年 | 10元 | 清汤面、番茄煎蛋面 |
三、怎么点更划算
面食搭配：清汤面加凉拌鸡或抄手、素菜汤，是当地人公认的最佳组合
合菜选择：蘸水鸡偏清爽、接受度高；重度腌腊和甜皮鸭则看个人口味
预算参考：邛崃老店人均集中在10至70元，老字号宴席十来道菜五百多元