来大连吃美食，最该先锁定的是海肠捞饭这一口：鲜活海肠现炒后连汁浇在米饭上，脆嫩爽滑、酱汁浓鲜；再配一碗现扣海胆饭的绵密清甜，加一盘酱汁裹满的煎焖子，三口下肚就摸到了大连味道的主线。
一、海鲜主食从海肠到海胆
海肠捞饭：海肠要现杀现炒，浇在米饭上才够爽脆，正黄旗等本地连锁出品稳定，适合初到者第一顿。
海胆饭：开海后海胆金黄绵密、带海水清甜，市场里可搭配三文鱼、甜虾自制。
蒸汽海鲜：海味当家用上层蒸海鲜、下层熬粥，蒸出的汁水全落进粥里，收尾一碗粥最鲜。
海胆饺子：喜鼎的海胆饺子被不少食客列为"一口惊艳"的单品。
二、大连老菜与街头小吃
老菜四样：红油肉外酥配蒜蓉红油，咸香不辣；鱼香虾仁甜口带微辣、分量足；炸焖子微酥焦香。
芸豆蚬子面：芸豆与蚬子同炒成卤，细面浸在鲜汤里，干蚬子的特殊香气是本地标志。
冷面夹臭豆腐：冷面炸过带韧劲，夹酥嫩臭豆腐、刷酱不臭只香，是大连人从小吃到大的组合。
三、被食客称为"日料高地"的本地日料
海鲜饭：久时的特上海鲜饭一份集齐三文鱼、金枪鱼、鰤鱼、鲷鱼，适合想每样尝一口的人。
炙烤三文鱼饭：牛油果、五分熟三文鱼配温泉蛋与沙拉酱，油脂香和蛋香叠加。
海胆专门店：樱木千鹤等店的海胆饭被多位游客列为大连行的最高分项。