到丽江，绕不开的是一锅纳西腊排骨火锅、雨季限定的野生菌火锅，以及街边现煎的鸡豆凉粉——古城98元新城48元的同款腊排骨，让不少本地人把这一锅留给了新城小店。
一、火锅是丽江餐桌的三条主线
纳西腊排骨：选本地土猪肋排，用盐反复揉搓后靠高原大风自然风干发酵，再配西红柿、芹菜炖出清浅汤底，咸香内敛
野生菌火锅：6—10月雨季鸡枞、牛肝菌、羊肚菌集中下山，投入土鸡汤中，第一碗汤清、第二碗浓、第三碗带回甘
牦牛肉火锅：高原放养牦牛肉质紧实耐煮，与腊排骨、野生菌并称丽江火锅三巨头
价格区间：新城老店一锅腊排骨人均40—48元，加配菜后普遍60—80元
二、古城街头的小吃与早餐
鸡豆凉粉：用丽江特有鸡豆制成，煎到外皮焦脆、内里软糯，蘸辣椒面吃，一份约8元
丽江粑粑：分咸甜两味，咸馅多用火腿、葱花油渣，甜馅以豆沙白糖为主，炭火慢煎至金黄起层
饵块与米线：饵块烤至微焦裹酱料或火腿，大锅米线10元一碗配料扎实，是本地人早餐标配
其他必点：纳西烤猪五花蘸辣椒末酥脆香甜，包浆豆腐咬开软糯带豆香，饭后一碗玫瑰酱冰粉解腻
三、纳西家常菜与觅食路线
水性杨花：高海拔湖泊里的水生植物，清炒后滑嫩清爽，古城小菜馆几乎家家都有
纳西奶锅与木瓜鱼：多种食材一锅炖的奶锅杂锅菜、酸辣开胃的木瓜鱼，都是纳西招牌做法
去哪儿吃：古城主街商业化程度高，忠义市场、金甲市场和新城社区小店更实惠也更地道
安全提醒：野生菌务必按店家要求煮足时长，吃菌期间尽量不饮酒