自贡本地吃盐帮菜，可按六类小馆去找：蘸水菜配白砍兔的市井店、鲜锅兔与藿香鳝鱼的馆子、羊汤馆、爆炒兔肚的江湖老店、长生面，以及做干香兔肉和仔姜田鸡的质朴老店，这条“必吃巴士”线路串起的都是本地人吃出来的老店。
一、六类小馆的招牌细节
蘸水菜：红油蘸料是灵魂，配茄子尤其出彩；牛肉与白砍兔是首尝组合。
午后鲜辣：午后首站吃鲜锅兔与藿香鳝鱼，是这条线路里鲜辣路线的代表。
羊汤与江湖菜：羊汤馆点酸辣羊血、黑山羊肉、薏米秦归枸杞炖汤；江湖老店用爆炒兔肚佐酒，糖醋排骨带枣与香蕉的复合味。
收尾主食：长生面以白果药材鸡汤炖煮，质朴老店再加干香兔肉、仔姜田鸡。
二、点菜组合与口味尺度
味型底色：盐帮菜比成都川菜更辣更咸更麻，鲜锅兔的鲜辣常来自仔姜与小米辣，点菜时配一道汤或豆花更稳。
人数搭配：多人按“一兔、一汤、一蘸水、一爆炒”点；人少用长生面加一份小炒，重味菜不集中在一餐。
招牌优先级：鲜锅兔、仔姜田鸡、蘸水菜、爆炒兔肚辨识度最高，第一次吃可先锁定这四类。
三、按菜品关键词找店更稳
线路依据：这条线路把六家小馆串成“必吃巴士”，六家均为本地人吃出来的老店。
检索方法：公开内容以菜品和店型呈现，未逐一列店名，可在地图或本地生活平台搜“鲜锅兔”“蘸水菜”“爆炒兔肚”“长生面”定位。
时间安排：清晨先逛盐业博物馆与王爷庙，午后逐站吃，给重味菜留出间隔。