一、清单里可补全的馆子

　　小柴米与蓝边碗：网友清单把两店分别列在汇海国际广场、银都路10号/新建长堎镇兴国路706弄，推荐啤酒鸭、红烧甲鱼、红烧鸡脚等。

　　胡老大与藕霸：胡老大在陶家村住宅7号，推荐秘制鸡脚、卤香猪手；藕霸在建德观，推荐槟榔鸭、酒酿豆花。

　　邻舍私房菜：位于渊明北路160号，清单推荐爆炸土豆丝、鸡脚、蜜汁蒜香排骨。

　　二、老字号要看认定而非店龄传说

　　认定层级：中华老字号、省级老字号通常由商务部门组织认定并动态管理，门店牌匾、证书或官方名录比店名更可靠。

　　清单边界：上述清单是探店攻略，未标注老字号认定，不能把“开得久”“排队多”直接等同于老字号。

　　连锁区别：有品牌宣传称“一勺乡愁”门店已达百余家，可作为赣菜连锁案例参考，但这也不是老字号认定信息。

　　三、时段与点菜先做功课

　　午市时段：有网友分享南昌不少菜馆午市约10:00—14:00，14点后找名店容易扑空。

　　辣度预期：有探店博主介绍赣菜分支多、整体重油重辣，点菜时最好先确认辣度。

　　点单策略：2—3人先点一份招牌鸡脚或油浸鱼类硬菜，再配青菜和主食，避免一桌同味型。