枸杞汤配花生酱拌面是南靖本地人早餐的经典搭配，云水谣古镇及周边村落的早点摊上，还能吃到客家芋子包、擂茶等山乡风味。
一、本地人的早餐组合
枸杞汤：用枸杞根熬汤底，现烫猪杂、肉片等配料，出锅撒一把枸杞叶，汤头鲜中带一点微苦，随后回甘
花生酱拌面：酱料给得足，每根面条都裹满花生酱，入口香浓
葱头油拌面：炸蒜头油拌面是另一种本地选择，香气更冲，和枸杞汤一干一湿正好搭配
二、客家山乡早点
芋子包：芋头蒸熟捣泥做皮，包肉末和笋丁，捏成三角蒸熟，皮糯馅香，塔下村早市上有卖，几元一个
擂茶：客家擂茶把茶叶、花生等擂碎冲开，配米香小吃，是山乡早餐的另一种打开方式
粥粉粿类：古镇老街的早餐摊还常见粥、粉、粿类，分量实在，适合逛古道前垫肚子
三、早餐去哪儿找
云水谣老街：古道旁的老街商铺清早就有本地摊档，坐在骑楼下吃一碗热汤最接地气
塔下村早市：位置在田螺坑与云水谣之间，早市上的芋子包、农家小食现做现卖
民宿含早：部分土楼民宿会提供粥、小菜和客家点心，出发前问清是否含早，能省去一早找吃的周折