瓦罐煨汤好不好喝，比店名更关键的是煨足时间——传统做法要求硬质木炭恒温慢煨7小时以上，低于4小时的基本不用期待。南昌本地食客反复提及的是黄记瓦罐煨汤的黄豆筒子骨，位于广场东路119号，十来年老店；绳金塔附近老店也值得一试，砂钵端上桌还在咕嘟冒泡；徐军老汤店被美食博主推荐瓦罐汤和炒饭。单品价格约15—25元，肉饼汤、墨鱼汤多在15—20元档。第一次喝闭眼选肉饼汤配拌粉，最不容易踩雷。
把各家店的综合表现拆开看，最影响决策的维度其实只有两个：煨制时间和汤底用料。前者决定汤的鲜度和肉的口感，后者决定味道的层次感。环境、服务、排队时长都是次要的。
数据来源：基于多位食客实探反馈综合评估，满分10分
黄记瓦罐煨汤是南昌食客反复提及的招牌。广场东路119号，十来年老店，招牌是黄豆筒子骨，猪心汤和莲藕排骨也受推荐。一碗15—20元，筒子骨的肉用筷子一拨就脱骨，黄豆吸饱了汤汁，绵软但不散。
绳金塔附近老店有网友描述砂钵端上桌还在咕嘟冒泡，老板说煨了整整四个钟头，肉饼化在汤里。早上七点去，配上一碗拌粉，嗦得满头大汗——这才是南昌人说的“过早”。有本地食客强调，瓦罐汤的灵魂就在那个“土”字上，用老井水和土灶台，味道才正宗。
徐军老汤店与刘梅香早点店被美食博主推荐。徐军老汤店的瓦罐汤和炒饭都有锅气，汤有很多种类可以选，还有些老板独创，确实鲜美，里面的肉也很好吃；炒饭炒粉都有锅气，炒饭更好吃。刘梅香早点店价格感人，拌粉超级好吃，店里的油条略带一点甜味，第一次吃到这样的，直接连吃了两天，招牌还有担担面也好吃。
南充龙凤瓦罐煨汤馆不在南昌，苦荞鹅掌汤的鹅掌一抿脱骨，适合想试特色口味的人。
| 店名 | 位置 | 招牌 | 参考价 | 特点 |
|---|---|---|---|---|
| 黄记瓦罐煨汤 | 南昌广场东路119号 | 黄豆筒子骨、猪心汤 | 15—20元 | 十来年老店，食客反复提及 |
| 绳金塔附近老店 | 南昌绳金塔周边 | 肉饼汤 | 15—20元 | 砂钵上桌还在冒泡，煨足4小时 |
| 徐军老汤店 | 南昌 | 瓦罐汤、炒饭 | 15—25元 | 汤种类多，有老板独创 |
| 刘梅香早点店 | 南昌 | 拌粉、瓦罐汤 | 10—20元 | 价格实惠，油条带甜味 |
| 南充龙凤瓦罐煨汤馆 | 南充 | 苦荞鹅掌汤 | 20—30元 | 特色口味，鹅掌一抿脱骨 |
表格说明：价格区间综合多位食客实探反馈，实际以门店为准
从物料中多位食客的实探经验来看，进店后不用急着点单，先做四个快速判断，30秒就能决定要不要坐下来。
- 有本地食客建议，避免往万寿宫那边跑，那边很多新开的店都是炒作起来的网红店。
- 网上说的很火的炸香蕉其实裹了一层面粉油炸，味道都差不多，老本地人是不会去网红店吃的。
- 真正的赣菜鲜辣，但不会是工业香精故意加辣的味道。
💡 编辑部建议：老城区随便找家小店味道都不差，不必专程去网红店排队。选店思路比选店名更重要。
南昌本地瓦罐汤单品约15—25元，肉饼汤、墨鱼汤多在15—20元档。拌粉配瓦罐汤是南昌早餐标配，第一次喝闭眼选肉饼汤配拌粉，最不容易踩雷。
高性价比
主流选择
特色尝鲜
从价格维度看，南昌瓦罐汤的性价比集中体现在15—20元档：既有十来年老店的品质保障，又不至于花冤枉钱。第一次尝试的话，肉饼汤配拌粉是最稳妥的入门组合，汤鲜粉滑，价格也友好。
Q1：瓦罐煨汤哪家好喝？南昌本地人推荐哪几家？
南昌本地食客反复提及黄记瓦罐煨汤（广场东路119号，招牌黄豆筒子骨）、绳金塔附近老店（肉饼汤煨足4小时）。美食博主还推荐徐军老汤店和刘梅香早点店。老城区随便找家小店味道都不差，不必专程去网红店排队。
Q2：瓦罐汤一般多少钱一罐？配什么吃最正宗？
南昌本地瓦罐汤单品约15—25元，肉饼汤、墨鱼汤多在15—20元档。拌粉配瓦罐汤是南昌早餐标配，第一次喝闭眼选肉饼汤配拌粉，最不容易踩雷。刘梅香早点店价格更实惠，10—20元就能吃得很好。
Q3：怎么判断一家瓦罐汤店值不值得喝？
四个判断标准：一看汤色，好汤清澈见底但入口鲜，浑浊发白说明火候不到位；二看肉饼，炖到化在汤里、一勺下去瘦肉化渣说明时间够了；三看瓦罐，内壁有长期使用痕迹的老罐子更靠谱；四问时间，低于4小时的基本不用期待，传统做法要7小时以上。
更新日期：2026年11月14日